蘋果和山藥可以碰撞出怎樣的美食呢？蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱 。 人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果 。 山藥有利于脾胃消化吸收功能 ， 健脾養胃 ， 是寶寶輔食中不可缺少的食材 。 那么就用蘋果和山藥做個小餅吧 ， 香香軟軟的小餅 ， 寶寶肯定喜歡 。 不用酵母粉 ， 更不需要泡打粉 ， 只需要一口平底鍋 ， 這個軟糯的山藥小餅就做好了 。
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蘋果是種低熱量食物 。 蘋果中營養成份可溶性大 ， 易被人體吸收 ， 故有“活水”之稱 。 蘋果中含有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素 ， 人體如果缺乏這些元素 ， 皮膚就會發生干燥、易裂、奇癢 。 吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低 。 所以 ， 有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生” 。 所以這蘋果呀 ， 多吃對身體總是有好處的 ，
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【山藥蘋果小餅】
——所需食材——
鐵棍山藥1根 ， 蘋果1個 ， 清水適量 ， 煉乳20克 ， 糯米粉150克 ， 雞蛋1個 ， 玉米淀粉100克 ， 食用油適量 ， 白糖少量 ， 熟白芝麻適量 。
【山藥加入蘋果，做好吃的小餅，一口一個，比蛋糕健康多了】【制作步驟】：
1、把鐵棍山藥去皮了以后切成小段 ， 然后再放在蒸鍋上面蒸熟 。
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2、把蘋果擦成絲 ， 用細孔的擦板 ， 擦得一定要碎一點 ， 最好是用那種比較熟透了的蘋果 ， 口感也好 。
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3、鐵棍山藥蒸熟了以后取出來 ， 用勺子壓成山藥泥 ， 然后再將擦好的蘋果放進去 ， 適量的煉乳 ， 用勺子一邊壓一邊攪拌 。
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4、往山藥蘋果泥里面再打進1個雞蛋 ， 增加黏性 ， 繼續攪拌 。
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5、篩入適量的糯米粉 ， 揉至面團不粘手 ， 因為山藥蒸出來有水分 ， 加上蘋果本身也有一定的水分 ， 所以不需要再額外的加水進去了 ， 如果要想吃再甜一點的 ， 這一步也可以加入幾克的白糖進去 。 再加入適量的玉米淀粉 ， 目的就是為了讓餅吃起來更加的糯 ， 揉成個光滑的面團 。
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6、我們再來將面團分成一個個的小面團 ， 大約35克每個 ， 用雙手搓成球狀 ， 取出來一個面球 ， 用雙手的掌心位置將其壓成一個個厚薄均勻的面片 ， 按壓好了以后在用手指稍微的捏一下 ， 整理一下形狀 。
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7、面片全部都壓好了以后 ， 再將其兩面均勻的裹上一層白芝麻 。
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8、準備好平底鍋 ， 用小火加熱 ， 倒入少量的食用油 ， 把蘋果糯米餅放進平底鍋里面 ， 烙至表面金黃就可以了 ， 一面烙好了以后記得要翻另一面繼續烙 ， 都烙好了就可以盛到盤子里面了 。
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【小貼士】：
1、糯米粉中加入淀粉 ， 可以方便定型 ， 提高韌性 。
2、我們在做山藥蘋果糯米餅的時候 ， 捏面團的那一步我們還可以放點紅糖或者是果醬來做餡料 。
3、可以面粉選擇低筋面粉一般不用加水 ， 山藥和雞蛋含水 。
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