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抗癌?致癌?紅薯的2大謠言，注意避免

健康知識養生常識

紅薯雖然十分常見 ， 但是對于老一輩們來說 ， 可以說是“救命食物” ， 在饑荒的年代 ， 產量高且種植門檻低的紅薯 ， 不知道填飽了多少人的肚子 。
即便是在物資豐富 ， 生活優渥的今天 ， 紅薯的營養價值依舊不容忽視：含有豐富的鈣、磷、鋅等微量元素 ， 能夠預防貧血 ， 促進大腦發育 。 不僅如此 ， 紅薯中還有豐富的膳食纖維 ， 對調節腸胃消化也能產生不錯的效果 。
但是 ， 營養豐富的紅薯 ， 也有飽受爭議的一點 ， 那就是糖分 。 有人說 ， 吃紅薯能夠降血糖 ， 是“養生佳品”;但也有人說 ， 紅薯吃了會升血糖 ， 是“心血管殺手” 。 哪種說法才是對的?
抗癌?致癌?紅薯的2大謠言，注意避免
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我們不妨通過兩個事例來進行分析：
首先是有2年糖尿病經歷的李大爺：
自從從醫院回來 ， 就開始著手改善自己的飲食計劃 。
而營養豐富的紅薯 ， 自然就成了他的首選目標 。 于是每天李大爺都要用100g左右的紅薯 ， 來代替同等量的主食食用 。 2年過去了 ， 李大爺的血糖依舊控制得很穩定 ， 并且不存在任何糖尿病并發腸胃疾病隱患 。
然后是“糖尿病”患者張大爺：
張大爺在一次社區體檢中 ， 查出血糖處于臨界范圍內 ， 因此醫生囑咐張大爺 ， 平時要減少糖分和碳水的攝入 ， 多運動 ， 多吃些粗糧 。
于是張大爺也將目光轉移到紅薯身上 ， 每頓飯都要吃一個紅薯來代替主食 ， 時間長了 ， 張大爺信心滿滿地再去檢查 ， 卻查出了糖尿病 。
為啥都是吃紅薯 ， 兩人一個升血糖 ， 一個降血糖?根據日本東京大學的研究 ， 紅薯的升糖指數是沒有米面高的 。
換句話說 ， 單純從吃紅薯的角度出發 ， 應該是能夠起到降血糖的作用 。 而之所以張大爺吃紅薯反而升血糖 ， 更多的是在飲食細節方面沒有做好 。
抗癌?致癌?紅薯的2大謠言，注意避免
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吃紅薯會升血糖?可能是3個細節做錯了
①紅薯的食用量過多
雖然紅薯的升糖指數沒有碳水高 ， 但其中仍然含有淀粉和糖份 。 如果吃得太多 ， 導致糖份和碳水積累 ， 仍然會導致攝入超標的情況出現 。
根據《中國居民膳食指南》的標準 ， 每天紅薯的食用量最好不要超過500g 。 食用過多 ， 還有可能造成燒心 ， 腹脹 ， 放屁等不適癥狀出現 ， 還請注意 。
②紅薯的食用方式不對
紅薯的吃法有很多 ， 比如烤紅薯 ， 煮紅薯 ， 蒸紅薯 。
相比于煮紅薯和蒸紅薯 ， 烤紅薯所面臨的溫度更高 ， 其中淀粉糊化的程度也會更高 。 糖分變得更容易吸收 。
所以相比之下 ， 吃烤紅薯 ， 血糖升高的速度會更快 ， 從而不利于我們穩定血糖值 。 因此 ， 想要健康地食用紅薯且對降糖有幫助 ， 盡量選擇煮或蒸的方式 ， 烹飪時間不要太長 ， 煮熟且能夠食用即可 。
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③沒有搭配其他的食物攝入
人的健康是一體的 ， 多種營養的攝入 ， 才能更好地維持身體健康 。
如果單單只吃紅薯 ， 一天營養的占比都來自于這一個食物 ， 不僅會導致碳水攝入超標 ， 增加糖尿病風險;還會因為營養缺失 ， 導致營養不良的情況出現 ， 身體虛弱 ， 出現糖尿病并發癥的風險也會更高 。 在食用紅薯的同時 ， 也要補充缺失的維生素、蛋白質、脂肪等營養物質 ， 配比均衡 ， 才是健康的基礎 。
總而言之 ， 紅薯是正宗的“降血糖”食物 ， 而并非升血糖 ， 對照上述錯誤的吃法 ， 看看自己紅薯吃的到底對不對 。 另外有關紅薯也仍存一些健康謠言 ， 同樣要注意避免 。