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廣東大姐街邊賣菜，10元起賣全是肉，一天500鍋客人吃不夠

煲仔飯是廣東一道特色餐品 ， 肉菜和米飯混為一體 ， 味道濃郁 ， 米飯Q彈 ， 制作煲仔飯講究很深煮飯工藝 ， 米飯底部需要一層焦黃的薄脆 ， 小火慢煮 ， 拌起食材才會口感豐富 ， 入味十分 ， 煮煲仔飯最重要的是那個沙煲 ， 保溫效果好 ， 而且自帶一種香味 ， 讓人回味無窮 ， 廣東還有用煲仔來做菜的方法 ， 也就是啫啫煲 。
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【廣東大姐街邊賣菜，10元起賣全是肉，一天500鍋客人吃不夠】廣東大姐自創街頭美食
在廣東這邊有一位大姐 ， 把煲仔飯和啫啫煲結合起來 ， 自創了一種街邊小吃 ， 大姐叫它做煲仔菜 ， 其實就是一人份的啫啫煲 ， 10元起賣 ， 最貴20元一份 ， 加上一份米飯 ， 人均十幾塊錢就能吃飽喝足 。
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大姐說自己最開始就是賣煲仔飯 ， 但是在經營的過程中 ， 有顧客強烈反應店里的菜品很少 ， 說者無心 ， 聽著有意 ， 老板立馬開始琢磨砂鍋菜 ， 于是自創了這一街頭美食 ， 一經推出就成為了很多食客的高度贊揚 ， 老板心里也很欣慰 ， 他們家沒有店面 ， 直接路邊烹飪 ， 隔老遠就能聞到香味 ， 讓人食欲大開 。
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10元起賣吃不夠
店里的煲仔菜品種很多 ， 配上自己秘制的醬汁加以調味 ， 比如說煲仔蛙 ， 蛙肉新鮮肉質緊實 ， 鍋里只需要放一常見的調味料 ， 然后放入份量十足的蛙肉 ， 再淋上老板的醬汁 ， 加入清水就可以在炭火上燒制 ， 在煮制期間需要對每個鍋都攪拌均勻 ， 為的是防止糊鍋 ， 在炭火上幾十個的砂鍋同時操作 ， 考的就是老板的眼疾手快 。
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煲仔蛙經過小火慢燒 ， 醬汁的味道早已經融入蛙肉當中 ， 醬汁的包裹 ， 讓蛙肉不再單調 ， 配上米飯真的是下飯的最佳搭配 ， 現在煲仔菜有了 ， 煲仔飯也有了 ， 一起搭配起來吃著真的是美味可口 ， 回味無窮 。 還有那個雞翅也是讓人吃不夠 ， 外皮已經有點微焦 ， 里面的肉質還很嫩 ， 裹滿了醬汁每一口都很入味 。
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一天500份不夠吃
店里的煲仔菜一經推出深受很多顧客的喜愛 ， 在飯點的時候供不應求 ， 出鍋就被搶光 。 這一鍋鍋煲仔菜 ， 滿滿的全是新鮮的肉 ， 有蛙肉雞翅牛肉還有五花肉 ， 肉質鮮美汁水多 ， 還有淡淡的回甜 ， 老人和小孩都能吃 ， 一點都不用擔心 ， 生意好的時候 ， 一天能賣出500鍋 ， 周圍的商鋪看著都眼紅 。
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在他們家吃飯沒啥講究 ， 除了操作臺之外 ， 就是空地 ， 一個高板凳放煲仔一個矮板凳供客人坐 ， 面前一個煲仔菜加上一碗米飯就夠了 ， 很多附近的街坊騎著摩托車就來吃 ， 場面非常壯觀 ， 其實大姐做的煲仔飯沒什么特別之處 ， 就是食材新鮮 ， 性價比高 ， 這樣的煲仔菜你喜歡嗎？
來源：憶家食堂