南瓜營養成分齊全，營養價值也比較高，嫩南瓜中的維生素C和葡萄糖含量豐富;老南瓜則易鈣，鐵，胡蘿卜素含量居多。南瓜又被稱為倭瓜、番瓜、飯瓜，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、果膠等成分，具有解毒、保護胃粘膜、防癌、促進生長發育等功效。

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南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質。 南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，抗擊肺癌、膀胱癌和喉癌等。南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效，其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐后血糖的作用，但是因為南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。

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小米南瓜百合銀耳粥制作方法：
將老南瓜買回來洗凈去皮，買南瓜要選皮的顏色看起來均勻，厚實，有光澤，黃中帶紅色的那種，就是熟的很好又很甜的老南瓜！ 然后把南瓜切成顆粒狀！ 我買的新鮮的百合，這種煮出來很粉，也不苦，沒有任何的異味，口感比干的百合好！有條件買的到新鮮的最好買這種！ 把新鮮的百合去蒂，掰成一瓣瓣的放水里泡一下，再洗干凈，撈出來瀝干！ 銀耳我也是買的新鮮的，很容易熬出膠質，買回來不用泡水，直接去蒂放水里！ 撕成很小塊的，多洗幾遍！擠干水份！ 舀半杯小米出來，小米最好買有機的那種，顏色均勻，胚芽處看起來是有黑點的，如果染過的就整顆小米看起來都是特別黃的！ 把小米淘洗干凈，再放適量的冷水泡半個小時！ 準備半杯大米，我這大米是爸爸自己在老家種了寄過來的，熬出來的粥有濃濃的米香味，吃起來口感特別的好，不像外面買的米，吃起來松松散散，失去了粘性！ 大米也淘洗干凈，用適量的冷水泡半個小時！ 等大米，小米都泡好后，把所有的材料全部放入高壓鍋里！ 蓋上蓋子，上氣后壓15分鐘即可！ 壓好后，開蓋多攪拌幾下，使其變得濃稠！高壓鍋壓東西又快又好，因為熟的快，食材的營養沒有被長時間熬煮而破壞，壓出來的口感很濃稠！小兔崽子們都說好好喝，今天吃這個粥，她們不僅說好喝，還沒吵著要加糖，證明這口感征服了這些挑嘴的家伙！一人吃了三大碗！

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南瓜的搭配禁忌：南瓜餅不能和醋一起吃是因為醋含有的醋酸成分會破壞南瓜餅中的營養成分，并且醋中的醋酸會影響南瓜餅內淀粉的分解程度，致使淀粉在胃中停留不消化最后腐敗，不利于健康。
【 大米|南瓜雖好，但吃了南瓜后，別再食用此種食物，要忌口，快告訴家人】

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