1、扁豆洗凈斜著切成小段 。
2、準備好調料 。
3、鍋中倒入適量油，油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香 。
4、放入肉絲炒至變色 。
5、放入扁豆、黃豆芽煸炒 。
6、炒至扁豆變色加入適量開水，放入醬油、蠔油、十三香，開鍋后放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢） 。
7、干面條放入鍋中加水蒸15分鐘 。
8、蒸好的面條放入菜中拌勻，靜置10分鐘左右，讓湯汁充分的被面條吸收 。
9、再重新放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可 。
【鹵面的家常做法】10、吃之前在面條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可 。
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