排便|一碗隔夜飯，5日ICU？隔夜米飯到底能不能吃？4種食物盡量不隔夜( 二 ) 排便

4、溏心蛋
也就是沒煮熟的雞蛋，這種雞蛋當中可能殘留沙門氏菌，。其是放置一晚后，細菌有可能繼續滋生，產生更多的毒素，所以最好少吃隔夜的溏心蛋。

?三、剩菜剩飯如何處理？牢記4個原則
剩菜剩飯不是絕對不能吃，只要掌握好正確的處理方法，也是可以吃的。
1、寧剩葷菜也不剩蔬菜
因為剩菜當中的亞硝酸鹽含量是比較高的，存放時間越長，含量越高，所以最好別剩蔬菜。
肉類的話相對好一些，但最多也只能保存 1～2 天，且吃之前一定徹底加熱。
2、不反復加熱
熱剩菜時，一定要謹記一點，吃多少熱多少，不要反復熱剩菜！且熱菜的時候一定要徹底，需加熱到 100℃ ，且保持沸騰時間不低于3 分鐘。如果是肉食，時間可能還得久一點。

?3、存放時間不宜過長
盡量吃多少做多少，如果剩了飯菜，最好也在5~6個小時內解決掉，不要放太久。
4、不同剩菜分開儲存
葷素等不同的剩菜，最好是用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器分開密閉儲存，避免細菌交叉污染。

?處理剩飯剩菜時，除了上述幾點，還要記得定期清潔冰箱，最好3個月1次，可以減少冰箱中細菌的滋生。
烹飪美食時，最好是按需準備食材，如出現剩菜，要合理處理，不要因為怕浪費剩菜，而食用存放過久的剩菜，這樣對健康十分不利。
參考資料：
[1
《女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒？吃隔夜菜危害真的這么大？一文說清…》.科普中國.2021-10-10
[2
《警惕！這6種食物別再二次加熱了，吃不完最好扔掉》.CCTV生活圈. 2022-05-31
[3
《6種隔夜菜最好扔掉！原來，營養專家這樣處理剩飯剩菜》.生命時報.2017-07-31
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