1. 首頁 > 健康養生 > >

定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走

健康知識養生常識

本文轉自：新聞晨報
位于定西路上的“云之緣云南民族菜” ， 主打2000多公里外的云南當地特色美食 ， 自2012年開業至今 ， 廣受好評 。 今天 ， “寧寧”就帶你來一起看看這家餐廳好評如潮的秘訣 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
【定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走】一踏進店門 ， 仿佛就進入了“小橋流水人家”般的另一個世界 。 一樓為等位區 ， 墻上是一大幅“面朝花海、春暖花開”的油畫 ， 木質的長條凳上鋪著富有民族特色的布藝坐墊 ， 舒適又美觀 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
順樓梯而上 ， 位于二樓的主餐廳“別有洞天” 。 燈罩、椅罩是顏色濃郁、花紋繁復的傣錦 ， 桌面玻璃下鋪的是大理白族的扎染藍青布料——民族風的碰撞別有風味 。 無論是包間大圓桌 ， 還是大廳小方桌 ， 都讓人仿佛置身在麗江當地 。 還有一處室外用餐區 ， 布置得就像自家的小花園 ， 十分愜意 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
一提起云南菜 ， 過橋米線是最為人熟知的 。 在“云之緣” ， 有熱騰騰的小鍋米線 ， 咸香的肉醬裹挾著爽滑的米線 ， 吃得痛快；有雞絲涼米線 ， 所有配菜淋上秘制的醬料 ， 爽口開胃 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
“云之緣”還有一道采用過橋米線工藝的創新融合菜——菌香松茸過橋花魚 ， 熬制至少3小時的滾燙土雞湯 ， 融合野生菌、松茸、菊花瓣等香味 ， 美味又滋補 。 片得薄如蟬翼的新鮮魚片放入湯中“過橋” ， 非一個“鮮”字了得 。
據了解 ， 盛放這道菜的石鍋也是在云南定制的 ， “鍋比菜還貴” ， 能讓湯2小時在空調房里仍然保持高溫 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
汽鍋雞、茉莉花炒雞蛋、鮮花餅……云南普遍的特色美食都可以在“云之緣”品嘗到 ， 這些特色美食絕對會打開你的味蕾 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
素有“豆腐之鄉”美譽的石屏縣 ， 憑借豆腐登上《舌尖上的中國》 。 “眉柳葉 ， 面和氣 ， 手搖火扇做經紀 ， 婷婷炕前立 。 酒一提 ， 醬一碟 ， 馥郁馨香沁心脾 ， 回味涎欲滴 。 ”石屏街邊 ， 隨處可見烤爐旁“吃豆腐”的人 。
“云之緣”則用煎的方式來處理豆腐 ， 皮黃而不焦 ， 口感外酥里嫩 ， 豆腐的清香搭配微辣的醬汁 ， 馥郁的層次感在口中四溢 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
“騰沖永歷大救駕” ， 其實就是炒餌塊 。 傳說永歷皇帝逃命至騰沖 ， 疲憊不堪、饑餓難忍之時 ， 到一戶農家 ， 主人把家里最好的餌塊、火腿、雞蛋等炒在一起 ， 做成了一盤菜 。 永歷皇帝吃后贊不絕口地說：“救了朕的大駕 。 ”從此 ， 騰沖炒餌塊就有了“大救駕”的別名 。
餌塊是用大米制成的、像年糕一樣的薄餅 ， 切小塊煮熟炒制后 ， 口感細糯不粘牙 ， 柔軟而有筋骨 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
以茶聞名的普洱 ， 以茶制菜 ， 最是盛行 。 茶香大蝦、茶香牛肉 ， 以茶的清香中和了肉質的油膩感 ， 鮮咸香脆 。
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
定西路上的“云之緣”餐廳，云南多民族的美食會饞得你不想走
文章圖片
瀘沽湖海菜別名“水性楊花” ， 只能生長在無污染的湖泊中 ， 莖葉生長在水下 。 清炒一盤 ， 口感類似空心菜 ， 每年5-10月是最佳品嘗期 ， 千萬別錯過哦！