1、肋排500克 ， 香蔥1棵 ， 生姜1塊 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉適量 ， 食用油500克（實耗45克） ， 醬油1/2大匙 ， 香醋1大匙 ， 精鹽1/2小匙 ， 白糖（黃糖）1大匙 ， 味精1/2小匙 。
【糖醋排骨家常做法】2、做法：小排500克焯水后 ， 煮三十分鐘 ， 用一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽 ， 半湯匙老抽 ， 二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘 。
3、撈出洗凈控水備用 ， 炸至金黃 ， 油別放多 ， 可以省油 ， 只要翻身得勤就好了 。鍋內放排骨、腌排骨的水 。半碗肉湯大火燒開 ， 調入半茶匙鹽提味 。
4、小火燜十分鐘大火收汁 ， 收汁的時候最后加一湯匙香醋 ， 那個酸甜口味就出來了 。臨出鍋撒蔥花芝麻 ， 少許味精 。
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