1、小龍蝦去頭，去筋 ， 洗凈，備用 。
2、取處理好的龍蝦，從中間劈開一分為二 ， 擺到盤子里，小龍蝦頭部都向中間尾部轉盤擺放要均勻，這樣容易被蒸透 。擺好盤準備大蒜 。
3、把剝好的大蒜切片，在剁碎 ， 盡量剁均勻，把切好的蒜蓉過一下水，沖掉蒜的粘液 ， 這樣最好的蒜蓉不會發黑 。
4、起鍋燒油，放入準備好的蒜蓉，只放一半即可，另一半留著備用，小火炒蒜蓉炒制金黃放入剩下的蒜蓉一邊 。
5、炒好與未炒的蒜蓉攪拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在準備好的蒜蓉里邊加一點鹽、雞粉、白糖 。攪拌均勻 ， 把攪拌好的蒜蓉均勻的撒在擺好的蝦上邊，放入開起水的蒸籠里邊，蒸7分鐘 。
【蒜蓉蒸小龍蝦怎么做】6、把蒸好的龍蝦端出，起鍋燒熱油，爆油，把爆油澆在龍蝦上，點一點香油即可 。

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