金桔皮的營養物質比金桔肉還要多 ， 所以最好果皮和果肉一起吃 。
【金桔吃皮還是吃肉】金桔的特點是果皮和果肉可以一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香 。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克 。因此金桔洗干凈后即可直接嚼食 。
金桔：金柑，薈香科植物，通稱金橘，常綠灌木，高1至3米 。枝密生，節間短，無刺 。葉為單身復葉，互生，葉較小、革質，卵狀橢圓形或倒披針形，頂端具不明顯鋸齒，葉柄具極狹翅 ?；ㄉ~腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室 。果實球形或扁球形，前圓后狹 ， 果皮光滑，初時為青綠色，成熟時為金黃色，有香味，汁多味美，可連皮生食 ， 夏季開花，秋冬果熟 。
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