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精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片

米酒雞翅
精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片
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材料：翅中或翅根8~10個、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、雞翅洗凈 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。 把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中 ， 加水沒過 ， 開火煮；
2、沸騰后會煮出很多浮沫 。 把雞翅撈出來 ， 沖洗一下 ， 瀝干備用 。 或者像我一樣 ， 仔細地用濾網把浮沫一點點撇干凈 ， 然后撈出雞翅備用 ， 這鍋湯我留著煮面了；
3、熱油鍋 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入雞翅 ， 翻炒至表面微微變色；
5、放入生抽 ， 翻炒均勻 ， 讓雞翅表面都上色；
6、往鍋里倒米酒 ， 如果是翅中的話 ， 米酒最好是能淹沒雞翅 。 但我用的是翅根 ， 又是平底鍋 ， 沒舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了雞翅根一半高度；
7、蓋上蓋子 ， 大火煮開后轉小火 。 因為我米酒倒得不多 ， 所以需要時不時給雞翅根們翻翻面；
8、燉至湯汁變得濃稠 ， 轉大火再收一下汁就好啦 。 收汁的時候也多翻動翻動雞翅根們 。 出鍋撒些白芝麻即可 。
麻辣牛肉片
精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片
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材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、淀粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗凈后頂刀切片 ， 杭椒彩椒改刀
2、牛肉片里 ， 加入0.5勺辣椒醬 ， 1勺醬油 ， 0.5勺淀粉 ， 4勺水 ， 1茶匙糖 ， 抓勻腌10分鐘左右
3、蔥姜切成末
【精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片】4、炒鍋燒熱 ， 倒適量油 ， 爆香蔥姜末 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 1勺料酒 ， 炒至變色
5、加入1勺鮮椒醬 ， 最后下入彩椒杭椒 。 水淀粉勾芡 ， 出鍋
肉絲尖椒燒茄條
精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片
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食材:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂 ， 洗凈 ， 將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中 ， 加上少許鹽 ， 拌勻 ， 腌制10分鐘 ， 腌制出水 ， 這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油 ， 也很容易炒制
3.將豬肉切成絲 ， 尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱 ， 下入茄條煸炒 ， 將茄條炒制稍變軟 ， 盛出待用
5.下入蔥花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉絲翻炒 ， 炒制肉絲顏色變白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻 ， 將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻 ， 加入半碗水 ， 再加入少許鹽 ， 鹽要少放或者不放 ， 腌制時已經加鹽了 ， 大火燒開 ， 轉中小火燒制入味
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時 ， 加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻 ， 淋入適量水淀粉勾芡 ， 加熱至湯汁變得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可
黃瓜炒豬肝
精選美食推薦：米酒雞翅，肉末蝦醬，麻辣牛肉片
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食材：豬肝150 ， 黃瓜一根 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 鹽適量 ， 雞粉適量 ， 油適量 ， 腌肉料 ， 鹽適量 ， 蠔油適量 ， 白醋適量 ， 生抽適量 ， 淀粉適量 。