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家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法

家常啤酒鴨
家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法
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食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.凍鴨解凍洗凈；
2.把鴨子剁成塊 ， 焯水撈出；
3.炒鍋里放油爆香花椒、蔥姜蒜 ， 放鴨塊翻炒 ， 把鴨油編出來 ， 怕油多油膩可以把油倒出來；
4.倒入啤酒沒過鴨塊 ， 放鹽、生抽、老抽調味 ， 大火煮開 ， 小火燉 ， 啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小塊的青椒放進去 ， 大火翻炒收干汁出鍋 。
辣炒雞心
家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法
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材料：雞心30個、青椒1個、胡蘿卜適量、孜然適量、干辣椒2個、蒜蓉辣醬適量、白芝麻適量、蔥適量、姜四片、蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、十三香或花椒面適量；
做法
1、雞心一斤 ， 焯水 ， 涼水下鍋 ， 水開一分鐘左右撈出；
2、洗凈的雞心切除心管部位 ， 去油 ， 去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開 ， 好入味
3、再次洗凈 ， 用適量料酒 ， 十三香 ， 鹽腌制十分鐘；
4、輔料備好 ， （如圖）辣椒切滾刀片 ， 胡蘿卜切片 ， 蔥姜蒜切好；
5、熱鍋涼油 ， 放入紅辣椒 ， 孜然；
6、放入蒜蓉辣醬炒香 ， 蔥姜蒜 ， 胡蘿卜；
7、白糖 ， 生抽 ， 醬油少許；放入雞心；放入辣椒 ， 白芝麻；炒好裝盤；
香辣牛肉
家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法
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食材：牛肉200克 ， 干辣椒50克 ， 姜適量 ， 料酒3克 ， 生粉9克 ， 雞精少許 ， 花生油適量 ， 青蔥適量 ， 鹽少許 ， 蒜適量 ， 生抽3克 。
做法：
1、食材洗凈待用 ， 干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按直紋切0.2公分厚 ， 用6克生粉 ， 少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌 ， 腌制10分鐘
【家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法】4、干辣椒用溫水泡5分鐘
5、熱鍋冷油 ， 爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘
7、大約5成熟 ， 撈起待用
8、干辣椒去水待用
9、起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、聞到辣椒香味后 ， 把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘 ， 下少許鹽 ， 雞精、3克生粉拌少許水
11、下蔥 ， 關火 ， 裝盤可以上桌
香菇燒豆腐
家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法
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材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄 ， 投洗干凈 ， 香菇傘蓋有褶皺 ， 先泡一下 ， 再投洗 ， 就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用 ， 將豆腐切成小塊 ， 尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱 ， 下入豆腐塊炸制 ， 將豆腐塊炸至金黃 ， 浮起 ， 撈出控油待用
4.將鍋內油倒出 ， 留少許底油 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇片翻炒 ， 將香菇翻炒出香味 ， 稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊 ， 淋入半碗水 ， 再加入生抽 ， 燒開 ， 小火燒制入味 ， 待燒制剩少許湯汁時 ， 下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油 ， 少許鹽 ， 淋入適量水淀粉勾芡 ， 大火翻炒均勻 ， 待湯汁變得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 關火 ， 盛出裝盤即可
紅燒豬頭肉
家常啤酒鴨食材：半片鴨、啤酒1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；做法1.|精選美食推薦：香菇燒豆腐，紅燒豬頭肉 ，蒜香肺片的做法