第一、 土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成薄片 。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后再用水投幾遍，控干水分，備用 。
【土豆片炒黃瓜片的家常做法】第二、 黃瓜用水清洗干凈，控干水分，切成0.3公分左右厚的片不要切太薄 。
第三、 五花肉用水沖洗干凈，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
第五、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉片小火翻炒 。
第六、 炒至肉片顏色發白，透明，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入土豆片大火快速翻炒，滴少許醬油和醋 。
第七、 土豆片炒至六，七分熟，放入黃瓜片翻炒，放入鹽 。炒至黃瓜片斷生，放入勾兌好的薄芡 。
第八、 芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺 。