1、原料：黃油40克、雞蛋40克、糖粉20克、低筋面粉120克 。餡料：豆沙200克 。份量：25塊 。表面蛋黃液少許、芝麻少許 。
【一口豆沙酥如何做】2、把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包湯圓一樣就可以了，不要漏出餡料 。按扁，先搟成張方形再對折，接好口 。搟開再對折一次 。（每次搟完都要松弛一下再搟下一次，不然容易破酥），喜歡層次多一點的可以這樣搟3次，平常我就是搟2次 。
3、取一塊出來，搟成長條包入豆沙，然后收好口滾成均勻的長條，用鋒利一點的刀切小段就好了 。做好的一定要蓋上保鮮膜，不然等你全部做完前一批表面就干掉了 。
4、烤之前把全蛋液均勻的刷在面團表面，刷2次更好看，蛋液一定要先過篩 。然后撒上黑芝麻 。風爐160度，25分鐘，普通烤箱175度30-35分鐘 。
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