1、將雞中翅洗干凈從中間切開成兩半，土豆去皮切成滾刀塊 。
2、凈鍋燒熱放入植物油燒熱放入蔥段、姜片和雞翅炒勻 。
3、放入冰糖（敲碎一點）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，雞翅和糖汁顏色變深黃 。
4、放入熱水沒過雞翅 ， 再放入老抽和八角、花椒粉、香葉大火燒開 。
5、放入土豆塊，小火燉10分鐘，直到土豆塊熟透放鹽調味 。
【雞翅燉土豆方法】6、開大火將鍋里的湯汁收濃稠即可關火（濃稠即可 ， 要多留點汁拌飯吃特好吃 。
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