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番茄燜排骨
材料：排骨500g ， 西紅柿250g ， 蠔油1大勺 ， 料酒1小勺 ， 生抽1小勺 ， 胡椒粉半勺 ， 八角3枚 ， 食用油適量 ， 水適量
做法：
1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈 ， 放入熱水中滾一會兒 ， 然后撈出去皮切塊；
2.排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；
3.鍋中放適量的油 ， 然后將腌制好的排骨放進鍋中煎 ， 煎至兩面泛黃后撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中 ， 加開水沒過食材 ， 然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中 ， 大火燒開后 ， 小火慢燉1小時；
5.然后放入剩下的番茄和鹽 ， 繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁就可以了

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海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、鹽、味精
做法
1.海螺肉放入開水鍋中 ， 放料酒和姜片 ， 汆三分鐘 ， 撈出控干水分 。
2.韭菜洗凈 ， 切成斷備用 。
3.炒鍋里放適量油 ， 油溫七成熱時 ， 放入蒜末和姜絲爆香 。
4.加入海螺肉翻炒 ， 再加入韭菜和枸杞翻炒 。
5.炒至韭菜斷生后 ， 放鹽和味精調味即可 。

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酸菜肉片湯
材料：豬肉適量、酸菜400g、鹽適量、料酒、油、火鍋底料、姜蔥；
做法
1.把肉切片 ， 洗凈 ， 用少許鹽腌制；
2.酸菜洗干凈 ， 用清水泡一段時間 ， 我是晚上燒著吃 ， 而且平時吃的淡 ， 所以中午就泡了正常泡個兩小時足矣；
3.燒菜之前把肉片用少許油 ， 料酒浸泡腌制一下；鍋內放少許油 ， 炒肉片 ， 肉片變色后出鍋；
4.鍋內再放少許油 ， 油熱后放入生姜 ， 蔥 ， 蒜爆香 ， 加入火鍋底料翻炒（由于我買的那種普通的酸菜 ， 不是那種加過調味料的 ， 所以放了火鍋底料） ， 再加入酸菜翻炒 ， 待酸菜味四溢時 ， 加開水 ， 煮開時加肉片 ， 再次煮開即可；
5.當然不怕油的人 ， 還可以在菜燒好盛出后 ， 繼續在鍋里放油 ， 燒熱后放入蒜泥爆香 ， 最后連同熱油一起澆到才上 。

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干豆角燜豬肉
食材：豬肉、干豆角、啤酒、醬油、醬油、糖、鹽、五香粉、八角、香葉、蔥、姜、蒜；
做法
1、鍋里水煮開 ， 加入肉丁 ， 水開不要蓋上蓋子煮10分鐘 ， 取出洗凈浮沫 ， 用廚房用紙擦干備用 。 干豆角泡軟洗凈切段
2、鍋燒熱 ， 倒入五花肉把油煸出 ， 油倒出 ， 加入蔥、姜、蒜和肉翻炒出香味 ， 倒入切好的干豆角 ， 加入醬油 ， 生抽 ， 冰糖 ， 鹽 ， 五香粉 ， 大料和香葉 ， 翻勻后倒入啤酒 。
3、大火燒開后 ， 轉小火慢燉1小時 ， 然后關火 ， 讓肉在鍋里泡半小時 ， 然后在開大火燒開 ， 燒至湯汁濃稠即可 。
【番茄燜排骨材料：排骨500g|百吃不厭的幾道小菜，做一遍就會，再也不用到外面買了】來源：科技正右方

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