本文專家:劉智勇，河南省首席科普專家，河南省食品檢驗研究院食品營養與安全研究所，教授、主任醫師
“9·15”減鹽周，旨在向公眾傳播“就要5克”的減鹽理念 。
說到食鹽，是家家戶戶廚房的必備品之一 。
食鹽的種類也很多，什么竹鹽、海鹽、強化鹽都擺滿了超市的貨架 。

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《健康中國行動（2019-2030年）》指出，2012年調查結果顯示我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，而2013年世界衛生組織建議人均每日食鹽攝入推薦量為5克 。
根據我國居民營養健康狀況和飲食現狀，國家提倡成人日均食鹽攝入量為5克 。
但有研究發現，每日膳食中若含有1500毫克鈉（相當于3.75克鹽），就可以滿足人體需求，也會有利于預防高血壓，且不會出現鈉缺乏的問題 。
但食鹽也不是攝入的越少越好，因為食鹽除了提供咸味，其主要成分為氯化鈉，而鈉元素屬于人體必需營養素，如果攝入量太低，不能滿足人體的生理需要 。
因此，日常生活中更要學會科學減鹽 。
如何科學減鹽？
培養減鹽行為
可以在廚房準備一把限鹽勺，根據家庭成員的情況制定每天的鹽攝入量 。
成人的鹽攝入量標準為每天5g；
??青少年的鹽攝入量為每天4g；
6歲以下的兒童每天的鹽攝入量要控制在3g以下；
一周歲之前以每日不超過1g為好 。??

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注意隱形含鹽食品
“隱形含鹽大戶”調味料，如醬油、甜面醬、腐乳、味精、雞精、豆豉等 。
如每攝入6毫升醬油約等于攝入1克鹽 。

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及時排出體內多余的鹽分
保持足夠的飲水和增加運動可以提高體內的鈉排出 。
日常飲食多吃蔬菜、水果等膳食纖維含量豐富且鈉含量低的食物 。
竹鹽、海鹽、強化鹽有啥區別？
海鹽——從大海中經過天然曬制而制成的鹽 。外包裝上帶有“?！弊謽俗R 。
湖鹽——從內陸的咸水湖，制成的一些自然干燥或者經過處理的形成的鹽 。
目前市場上比較多的是澳洲進口的湖鹽，多數帶有“湖”字標識 。
井礦鹽——從地底下的鹵水還有巖鹽，經過化學處理然后經過真空制鹽的工藝制成的鹽 。
包裝上一般寫著精制鹽，且價格較低 。

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營養強化鹽（加鐵鹽，加鋅鹽、加鈣鹽）——這種鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素 。
雖富含更多的營養，但我們每天攝入的鹽確實有限，這些微量元素不能都靠鹽來補充 。
竹鹽——將普通的食鹽經過日光曬制，裝入青竹里面，符合低鈉鹽的標準，且價格比低鈉鹽貴，所以，選擇竹鹽還不如直接用低鈉鹽 。
鹽的種類有多種多樣，但從功能上來說沒什么區別，因此在選擇鹽時不用太在意種類，只要符合國家食品安全標準的鹽都是可以選擇的 。
我們需要重點關注的是每天攝入的鹽量，選擇時應盡量選擇低鈉鹽 。
如何辨別食鹽優劣？
首先，看食鹽的外包裝，是否有防偽標志 。
其次，看食鹽的封口處是否整齊，鋸齒狀是否均勻 。
第三，還要看一下外包裝材料是否平整 。
第四，看食鹽的顆粒狀和顏色是否均勻 。
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