【雙效泡打粉可以做油條嗎】雙效泡打粉可以做油條，將泡打粉用溫水加上牛奶進行和面，和面后的面團切成小面團，將小面團拉成長條形進行油炸就可以了 。雙效泡打粉也叫雙重泡打粉，是由堿性材料配合其他酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末 。
雙效泡打粉在接觸水份過程中，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應會開始釋出二氧化碳Co2(第一次)，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體(第二次)，這樣二次產氣的過程會使產品達到膨脹及松軟的效果，同時保證產品所要的外觀 。
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