1、煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可 。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利于人體吸收 。
【雞蛋開鍋煮幾分鐘】2、將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼 。
3、“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 。
4、“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬 。

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