1、7天 。變蛋俗稱皮蛋,色澤味佳 。長期食用有效預防腹瀉,開脾健胃,是你餐桌上的佳肴 。配料:雞蛋,生石灰,食用堿,食鹽等 。變蛋技術 一、用料:塊石灰1斤,堿3.5兩,茶葉3錢,清水1.8斤 。以上用料可變60個雞蛋 。
【變蛋幾天拿出來晾曬】2、配料過程:先將清水倒進鍋內，并投入茶葉、面堿、鹽，水開后煮十分鐘，隨即倒入盛石灰的鍋里或盆里 。待石灰溶化后，再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊，撈出石灰渣子，冷涼備用 。
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