【鄉愁就是味覺上的思念|教您做最好吃的肉餅，皮薄肉厚又好吃，端上桌老公一口一個！】鄉愁就是味覺上的思念 ， 無論一個人在外闖蕩多少年 ， 即使口音變了 ， 但對故鄉的食物 ， 仍懷無限意念 。 做美食就像做人 ， 必須真材實食料 ， 還要去雜選優 。 精心烹飪才會成為美味佳肴 。 小時候 ， 媽媽總會在周五給全家做肉餅 ， 每張肉餅皮薄而軟 ， 面厚而香 ， 咬一口 ， 油汪汪的 ， 那真一個香啊！只是想想都不由自主的流口水！如今 ， 小仙女也是吃過各種美食的人 ， 但肉餅的滋味最難忘懷 ， 尤其是媽媽做的肉餅！

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媽媽做的肉餅 ， 形狀跟平時我們吃的肉餅都不一樣 ， 而且也是有技巧的 ， 做出來的味道超級贊！狠狠地一口下去 ， 肉香里伴著醬香 ， 哇塞回味無窮！后來結了婚之后 ， 我也開始學做這款肉餅了 ， 今天教您做最好吃的肉餅 ， 做出不一樣的味道 ， 讓你做出營養又好吃的美食 ， 讓你省時、省力、省心 ， 為家人做出獨特美味、讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道！所需原料；牛上腦肉300克 ， 牛肥油200克 ， 生姜20克 ， 黃醬30克 ， 250克大蔥 ， 花椒20克 ， 大料3個 ， 中筋面粉500克 ， 所需調料；鹽 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 香油 。

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首先準備一壺開水將花椒大料放在一個碗里把開水澆在碗里表面蓋一層保鮮膜燜5分鐘 ， 牛上腦和牛肥用攪肉機一起攪成肉餡 ， 生姜切碎加入到里面拌勻 ， 然后加入黃醬 ， 用花椒大料水拌勻調入鹽 ， 味精 ， 胡椒粉備用 。 大蔥切成蔥花用香油拌勻撒在肉餡的表面 ， 500克中筋面粉提前用開水燙熟一半 ， 然后另外一半加入冷水和成面團表面刷上油用保鮮膜蓋住醒發半個小時備用 ， 將醒發好的面團在案板上搓成圓條 ， 然后用手揪成30克一個的面劑子按扁 ， 將劑子搟成中間厚兩邊薄的圓餅 ， 從中間往里填50克的牛肉餡用雙手將其包住成圓形 ， 電餅鐺燒熱 ， 將餅收口的一面朝下放進餅鐺 ， 烙成兩面金黃即可 。 皮薄肉厚又好吃 ， 每次做好端上桌 ， 老公都忍不住流口水 ， 一口一個吃得真過癮！

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其實我的拿手菜有很多呢！但我愿意去學更多的美食 ， 不只是為了吃 ， 而是去體驗親手制作美食的樂趣 ， 感受家人吃后的那種滿足感 ， 讓我感覺到幸福 。 我愛美食 ， 也喜歡美食帶來的幸福感！比起享受美食 ， 我更喜歡等待美食出爐 。 比起遇見你 ， 我更難忘是在見你之前內心的煎熬 。 比起一段戀愛 ， 我更在意的是愛上你的過程 。 我們對與美食的重視 ， 恰如我們對生活的重視 。 追求美食才能更好享受生活 。
來源：趙楒音

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