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西洋參片|養肺的“平價燕窩”！秋季這樣吃，滋潤美膚、潤腸通便、增強免疫( 二 )


銀耳小米粥
材料：小米60克、糯米15克、銀耳6克、紅棗8枚
制法：
銀耳洗凈后，用溫水泡脹備用。
糯米淘凈，大棗去核浸泡。
上三味材料加水同煮20分鐘后，將小米洗凈加入，改用文火燒至粥成。
功效：益腎補虛，滋陰潤肺，清熱利尿。特別適用于虛弱勞損，肺熱咳嗽等癥。
銀耳雞蛋羹
西洋參片|養肺的“平價燕窩”！秋季這樣吃，滋潤美膚、潤腸通便、增強免疫
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材料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：
銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透后摘去蒂頭，將銀耳分成片狀。
將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸后，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止。
將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾。
將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻后，倒入鍋中攪拌，待燒沸后撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等癥。
西洋參銀耳燉燕窩
材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。
制法：
西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段。
將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時即可。
功效：西洋參清熱生津，銀耳強精補腎，燕窩益氣補中，三者調和補而能清，潤而不膩，是補肺氣、潤肺燥、止咳喘的上等湯品。
銀耳烹飪小貼士
我們食用銀耳前，最好先將它浸泡3、4個小時，每隔1小時換一次水；燒煮時，將銀耳煮至濃稠狀。
變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳一般呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后發粘有異味；另外凡表面長有絨毛狀的干品有發霉的危險，要盡快處理。
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如何挑選一朵“美麗的”銀耳
朵形：形似菊花，瓣大而松，質地輕者為佳，朵形小或未長成菊花形的不適合選用。
色澤：有鮮亮的光澤為上品，色澤不勻，有黑點、不透明者為下品。
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組織：個大如碗，朵片肉質肥厚，膠質多，蒂小，水分適中者為佳。
雜質：銀耳中無碎片，無雜質為上品，銀耳容易破碎，碎片多，雜質多者不宜購買。
溫馨提示
銀耳性涼，不宜吃多，否則會引發體寒體虛。如果是陰虛體質的過多食用，可能會出現手腳冰涼、抵抗力下降的情況。
有出血傾向性疾病（如血友病、免疫性血小板減少癥、白血病、活動性消化性潰瘍等）不宜食用銀耳，容易誘發出血。
腸梗阻患者和胃動力障礙患者建議少吃銀耳，容易造成消化不良。
【 西洋參片|養肺的“平價燕窩”！秋季這樣吃，滋潤美膚、潤腸通便、增強免疫】來源：養生大國醫