多寶魚：屬淡水魚，以棲底小動物為食，營養價值高；
先生魚:屬于深海魚，頭大口寬，稱為深海鵝肝；
小姐魚：屬深海魚，頭小，魚富含高膠質；
四、三文魚：屬深海魚，身體扁平，牙齒尖銳，肉質細嫩；
沙丁魚:屬于淡水魚，頭無鱗，喜歡群居，營養價值高；
大頭魚:屬于淡水魚，是四大常魚之一，是魚頭火鍋的首選材料；
黑魚:屬于深海魚，天性兇猛，食欲大，營養價值高；
帶魚:屬于深海魚，側扁平直，是四大家常魚之一；
鯉魚：屬淡水魚，頭部扁平，腹部光滑，營養價值高；
【魚頭火鍋首選材料有哪些 海鮮市場常見魚類種類有哪些】草魚：屬淡水魚，其體側扁，是四大家常魚之一 。

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