1、拌面所需的基本原料：面條 500 克左右 ， 花生醬 50 克 ， 時鮮青菜若干 ， 酸菜 ， 鹽 ， 味精（雞精） ， 香油 ， 醋 ， 蒜泥適量 。
【沙縣拌面配方】2、沙縣拌面的具體做法：先把面條下入開水鍋內 ， 煮熟 ， 冷開水過涼 ， 撈到碗里 。將青菜放在面條上 。最后加上調好的花生醬放精鹽 ， 味精 ， 香油 ， 蒜泥 ， 加入面條中攪拌 ， 配上一碗清湯就可以享用了 。
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