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怎樣炒魚才不粘鍋

怎樣生活百科

【怎樣炒魚才不粘鍋】炒魚不會粘鍋的方法有：
1、不去除魚鱗，將魚洗凈后，晾去水分，放入熱油鍋內炒；
2、將鍋燒熱后，倒入適量油涮鍋后立即倒出，再倒入涼油用小火煎；
3、可以把魚裹一層薄面；
4、將鍋燒熱后倒入適量油，使魚在鍋鏟上先預熱，再放入油中煎；
5、炒魚所用的鍋提前刷洗干凈，再用鮮姜的斷面將熱鍋擦一遍，然后將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁上都適量沾上油，油熱后放入魚煎至魚皮緊縮發挺，呈微黃色即可；
6、可在熱油鍋中放入少量白糖，待白糖呈微黃色時，再將魚放入鍋中；
7、可在魚體上灑上少量食醋 。