現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥…等日益嚴重，專家紛紛建議，應該減少精致飲食并提高粗食比例，因此增加五谷雜糧的攝取，已成為改善飲食及維持健康的首選中醫飲食養生 。
五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類，而全谷是指谷物在碾制過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分，可以完整保留谷物的營養，全谷類包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麥類包含：燕麥、大麥、小麥、蕎麥…等；甘豆類包含：紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米…等，以上皆是屬于五谷雜糧類的食物 。而精致谷類如：白米、白面粉在加工的過程中，己經去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份，因此保留的營養成分較少 。
根據衛生署的建議，每人每天五谷根莖類攝取，依據不同的活動量，應達到3～6碗的份量，如果能選用五谷雜糧類，對健康更有幫助，因為它除了有人體必需的醣類、蛋白質外，更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素Ｂ群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質 。
“谷雨”養生吃什么？記憶中每當谷雨時分，媽媽都會督促我多吃一些預防感冒的食物，小時候不以為然，長大了才知道媽媽的話是真理 。清明已過，谷雨已至；谷雨的到來，意味著春天的結束，炎熱夏天的到來 。在這個換季的時候，預防感冒的食物必須多吃哦 。
預防感冒，首要補鋅！鋅和免疫功能關系密切 。鋅能增強細胞的吞噬能力,從而發揮殺菌作用 。而富含鋅元素的食物，當然以海產品為首，所以預防感冒，就要多吃海產品 。
補鋅不僅僅可以增強免疫力，預防感冒，還可以調節食欲，防止食欲不振 。所以在這個時候一定要注意多吃一些海產 。
花木開放，預防過敏！谷雨時節，氣溫升高，降水增多，那些花兒啊草兒啊都開了，楊絮柳絮也開始飄，而花粉柳絮過敏癥就在這個時段頻頻發生 。預防過敏顯得尤為重要！
“每天一杯蜂蜜水，健康養生變得美！”專家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以遠離傷風、氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節性過敏癥狀 。在春天，蜂蜜水就是我每天的標配！蜂蜜的來源，主要就是蜜蜂采集的花粉經過轉化成為蜂蜜，多喝蜂蜜水，能有效地預防花粉過敏 。
降水增多，祛濕排毒！谷雨過后，十有八九會下雨，雨水增多，空氣濕度就會加大，很多風濕病人在這個天氣就會痛苦異常，這就非常需要祛濕，而身體好的人也需要在這個時節排排毒氣 。而祛濕排毒的食物，我個人首推紅豆薏米粥！
薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕，非常適合這個季節及體內濕氣較重的人食用 。可以有效祛濕、美白、健脾、清熱利尿 。而紅豆薏米粥的做法也很簡單，非常適合日常食用 。
【中醫飲食養生,“一谷補一臟”，五谷雜糧怎樣吃養生又防癌？】關于谷雨時節養生要吃什么，我自己的總結就這么多了，這些食物吃法效果真的非常不錯，做法也是非常簡單的，都值得一試！

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