5、霉變花生、瓜子等堅果
看電視、嘮嗑的時候 ， 來點瓜子、花生等堅果 ， 簡直美滋滋 。 但是霉變的花生以及有苦味的堅果 ， 當中多含黃曲霉素 。
而黃曲霉素是目前已知毒性最強的真菌毒素 ， 也是1級致癌物 ， 所以吃了什么后果大家自己掂量 。
總之 ， 為了健康著想 ， 霉變的食物真的別吃 ， 一經發現及時處理 ， 千萬別舍不得扔 ， 這是對自己的健康負責 。
不想食物發霉 ， 教你3點降低中毒風險
食物發霉在生活中很多見 ， 我們要做的就是盡可能的去避免這種情況的發生 ， 那具體應該怎么做呢？
首先 ， 注意保存方法 ， 比如低溫保存（要根據食物類別）、高溫滅菌（經高溫工序后密封起來）、脫水干燥（日曬、陰干、加熱或冷凍） ， 降低微生物的生長繁殖 ， 盡可能減少霉變的發生 。
?另外 ， 購買食用盡量不要一次買太多 ， 東西存放越久 ， 發霉的幾率越大 。 比如食用油 ， 盡量選擇有信譽的大品牌 ， 然后如果不是經常做飯 ， 可以購買小量裝 。
還有最重要的一點就是 ， 不要食用已發霉的食物！如果吃到變苦的瓜子、杏仁等 ， 切記及時吐掉 ， 并用清水漱口 。
總結：別覺得食用霉變的食物是省錢 ， 如果真的因為食用這類食物而引發中毒甚至肝癌等后果 ， 那到時花的錢就不知道是這些食材本身的多少倍了 。
所以為了健康 ， 也為了省錢 ， 最后在強調一遍 ， 禁止食用霉變的食物 。
參考資料：
[1
《食物發霉 ， 去掉壞的部分還能吃嗎？這7類真不能吃 ， 特傷肝腎！》.家庭醫生雜志.2018-01-31
[2
《食物發霉了 ， 最好整個扔》.人民網-生命時報.2020-09-05
[3
《食物發霉切掉就行？千萬別拿身體開玩笑》.澎湃新聞·澎湃號·政務.2021-03-30
[4
《發霉食物把“霉”去掉了 還能吃嗎》.中國網醫療頻道.2020-11-30
【心臟|食物發霉，切掉壞的部分還能吃嗎？這5類真不能吃，特傷肝腎！】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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