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食物|“超體飲食”有助維持老年人認知能力


食物|“超體飲食”有助維持老年人認知能力
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“超體飲食法”可降低患老年癡呆癥的風險 。 圖片來源：unsplash
衰老會對身體和精神造成損害 ， 比如 ， 衰老的人腦組織有時會產生異常的蛋白質團塊 ， 這是阿爾茨海默病的特征 。
那么 ， 人們該如何保護大腦免受衰老影響呢？
近日 ， 美國拉什大學醫學中心研究人員發表于《阿爾茨海默病雜志》的研究發現 ， 在晚年適度遵循“超體飲食法”（MIND飲食）的參與者沒有出現認知問題 。 即使腦中已經產生了淀粉樣斑塊和沉積的老年人 ， 也能從“超體飲食法”中獲益 。
“超體飲食法”由已故拉什大學營養流行病學家Martha Clare Morris及其同事開發 。 這種飲食是地中海飲食和得舒飲食（DASH飲食 ， 一種阻止高血壓的飲食方法）的混合體 。 此前的研究發現 ， “超體飲食法”可降低患老年癡呆癥的風險 。
“有些人的大腦中已經產生了足夠多的淀粉樣斑塊和纏結 ， 去世后被診斷為阿爾茨海默病 ， 但他們生前并不會出現疾病臨床反應 。 ”研究論文第一作者、拉什大學醫學院助理教授Klodian Dhana說 。
Dhana指出 ， 盡管引發疾病的淀粉樣蛋白在大腦中積累 ， 一些人的大腦仍能維持認知功能 ， “我們的研究表明 ， ‘超體飲食法’與維持較好的同阿爾茨海默病無關的認知功能相關” 。
這項新研究以拉什阿爾茨海默病中心正在進行的記憶和衰老項目的參與者為研究對象 ， 分析了飲食與老年人大腦病理學以及認知功能的關系 。
研究人員對569名參與者進行了跟蹤調查 ， 要求他們完成年度評估和認知測試 ， 以確定他們的記憶和認知是否出現了問題 。
此外 ， 從2004年開始 ， 參與者每年接受一次食物頻率調查問卷 ， 以獲得他們在前一年吃144種食物的頻率 。
根據吃特定食物的頻率 ， 研究人員對每位參與者進行“超體飲食”評分 。
通常 ， “超體飲食”包含15種飲食成分——“大腦健康食品組”（10種）和不健康組（5種） ， 后者包括紅肉、黃油、奶酪、糖果、油炸食品等 。
一個人要想從“超體飲食法”中受益 ， 需要每天至少吃3份全谷類食物、1種綠葉蔬菜和1種其他蔬菜 ， 并配上1杯葡萄酒；堅持每天都吃堅果、每隔一天左右攝入豆類、每周至少吃兩次家禽和漿果、每周至少吃一次魚 。
此外 ， 人們還必須限制不健康食品的攝入 ， 攝入的黃油每天少于1.5茶匙 ， 每周攝入甜食和糕點等不到1份 。
根據評分 ， 研究人員分析發現 ， “超體飲食”得分更高的參與者 ， 在與阿爾茨海默病和其他同年齡相關的腦部病理學無關的認知能力方面表現更好 。
“我們發現 ， ‘超體飲食’似乎具有保護能力 ， 可能有助于提高老年人的認知恢復力 。 ”Dhana說 。 （徐銳）
【食物|“超體飲食”有助維持老年人認知能力】[責任編輯: 武玥彤 ]