1、主料：肉片100克、蓮藕50克、西芹30克、紅蘿卜20克、黃甜椒10克 。
2、調料：鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、糖1/8茶匙 。
3、腌料：A.鹽1/4茶匙、太白粉1/2茶匙、酒1/2茶匙 。B.沙拉油1/2大匙 。
4、全部材料洗凈瀝乾後，蓮藕洗凈去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；紅蘿卜去皮、切半圓薄片；黃甜椒切片，備用 。
5、肉片加入腌料A拌勻，靜置約15分鐘，再加入腌料B拌勻，備用 。
【蔬菜根莖炒肉】6、熱鍋，放入1大匙沙拉油潤鍋，加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白，再放入所有作法1的材料，以中火炒約3分鐘，起鍋前加入所有調味料炒至均勻即可 。
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