黃油面包配方及烘培方法 _黃油

1、食材：高筋面粉200克，干酵母4克，細砂糖20克，奶粉10克，有鹽黃油20克，鹽3克，蛋液120克，水100克。
2、將材料高筋面粉、干酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。
3、發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍。
4、將面團取出來分成6等分，加入黃油，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
5、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀。
【黃油面包配方及烘培方法】6、用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長。
7、從大的一頭開始輕輕的卷起，卷完后，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
8、二發完成后拿出來表面均勻的刷上蛋液，表面可根據個人喜好撒上芝麻堅果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。
9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
10、時間到了即可出爐。