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文山牛肉米線的做法和配方

文山生活百科

1、牛肉適量，米線適量，大蒜，白菜適量，鹽適量、雞精適量，蔥花適量 。
2、白菜洗凈切大片；牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3、蔥洗凈切末；木耳發好并洗凈；粉條煮熟備用；
4、油開后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
5、白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
6、新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右；
【文山牛肉米線的做法和配方】7、打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴 。