1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量 。
2、輔料：蔥花適量 。
3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻 。
4、開最小火 ， 黃油入鍋內融化 。此時可以用打蛋器打蛋 。
【炒嫩蛋制作方法】5、加入淡奶油攪打均勻 。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分 。
6、黃油全部溶化后，倒入蛋液 。
7、因為低火的緣故，蛋液不會一下子凝固 。保持最低火，讓蛋液慢慢凝固 。
8、如果有耐心，請經常攪拌蛋液 ?；蛘呖梢愿魩追昼姅嚢枰淮?。隨著炒制時間的加長，雞蛋液會變得越來越厚，類似于布丁狀態 。當蛋液看上去炒干了，就可以起鍋了 。整個炒蛋液過程約需要15分鐘左右 。
9、裝盤后可撒上切碎蔥花，鹽和黑胡椒調味即可 。