1、用料：鷓鴣蛋14個、大墨魚1/2個、蒜瓣4瓣、姜絲適量、蔥1顆、紅辣椒1個、丘比沙拉汁2包、蠔油2匙、生抽2匙、鹽3g、雞精5g、黃酒1匙、白醋1匙、胡椒粉3g、沙茶醬3g、香菇3個、油適量 。
2、鍋里熱油后放入泡發好的香菇炒香 。
3、放入蒸好的鳥蛋 。
4、放入蒜瓣一起爆香 。
5、放入姜絲和紅辣椒，煸至鳥蛋表面金黃即可 。
6、放入墨魚炒 。
7、擠入丘比沙拉汁 ， 加入鹽、胡椒粉、沙茶醬、蠔油、白醋、黃酒、雞精、生抽和倒入泡發香菇的水翻炒 。
【醬燴墨魚制作方法】8、收汁后加入蔥段翻炒均勻即可 。
9、裝盤 。