1、做法一：先洗凈大米，然后放到湯煲內，加冷水開始煮粥 。先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎 。粥用文火煮了將近40分鐘后，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了 。先把芹菜碎加進去，然后放一小勺鹽，攪拌 。剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然后倒入少許食用油或香油 。再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入 。再最后將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺 。全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可 。
【蝦粥花樣做法】2、做法二：大米洗凈 ， 用少量油拌勻 ， 生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，鮮蝦挑去泥腸，洗凈，加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌，將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘，將鮮蝦放入粥內煮熟，加精鹽、胡椒粉調味，撒上香蔥花即可 。