╃ 食材清單 ╄雪梨、紅棗、生姜、冰糖、羅漢果
1、準備一盆剛剛上市的小梨 ， 用清水把所有的梨都用清水清洗干凈 ， 再瀝干水分備用 。
2、把晾干水分的梨 ， 削皮刀把梨的皮全部削干凈 ， 再用擦絲板 ， 把所有的梨都擦成梨蓉 。

3、把所有擦好的梨蓉放入不銹鋼鍋中 ， 加入適量的姜絲 ， 一把去核的紅棗 ， 一把冰糖 ， 兩個羅漢果捏碎 。
4、開大火把梨蓉熬開 ， 再轉小火蓋上蓋子燜煮半個小時 ， 熬好以后關火晾涼 。

5、準備一個大碗放上紗布 ， 再把梨蓉全部倒在紗布上面 ， 再用紗布過濾出梨蓉 ， 過濾出的梨水全部倒入鍋中 。
6、再往鍋中加入10克貝母粉 ， 用勺子攪拌均勻 ， 再次大火燒開一直熬至湯汁變得濃稠 。

7、熬至冒密集的小泡轉小火慢熬 ， 熬至不再氣泡 ， 滴落呈流線型 ， 關火出鍋 ， 裝入瓶中 ， 隨吃隨取 。
№：⒌蘿卜

我們經常聽到“秋季蘿卜賽人參”的民間俗語 ， 現在正是“小人參”上市的好季節 。 秋季是蘿卜豐收的季節 ， 順應節氣 ， 要多吃應季菜 。

╃ 食材清單 ╄白蘿卜、大蒜、生姜、小米椒、青紅線椒
1、準備兩根新鮮的白蘿卜 ， 把蘿卜用清水清水干凈 ， 切掉蘿卜纓子 ， 再把蘿卜晾干水分 。
2、把處理好的蘿卜一分為四 ， 再切成薄薄的蘿卜片 ， 切好全部放入盆中 ， 加入一勺食鹽、兩勺白糖 。

3、下手充分地抓拌均勻 ， 放到一邊腌制30分鐘 ， 腌制出蘿卜中的水分 。
4、一塊生姜切成姜片 ， 一把大蒜切成蒜片 ， 一把小米椒切成辣椒圈 ， 青紅線椒切成滾刀塊放入小碗中 。

5、往小碗中加入一把花椒、一勺干辣椒面 ， 淋入熱油激發出香味 ， 加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺香油、兩勺白糖攪拌均勻備用 。

6、腌制好的蘿卜片殺出來很多的水分 ， 把水全部控干凈 ， 再把調好的料汁倒入盆中 ， 充分地抓拌均勻 ， 就可以開始享用了 ， 冷藏腌制2個小時以上更加入味好吃 。