豬身上能吃的部位，好吃的部位，不妨了解下( 二 ) _健康小知識

●梅花肉
梅花肉是位于豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉里面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每只豬身上只有5、6斤。
梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花肉一定要早一點去或者和老板提前預定。梅花肉適合做豬排或者叉燒肉等。

文章圖片
提醒：這幾種豬肉不要購買
1、摸起來發黏的豬肉
豬肉變質后容易產生較多的微生物，微生物的繁殖生長容易導致表皮出現發黏的情況；購買豬肉請選擇表皮濕潤或者微干的，有油膩感且不黏手。
另外，新鮮豬肉按壓起來應該富有彈性，按壓后會立即復原。
2、看起來沒有光澤的豬肉
肉體表面的光澤度在很大程度上代表著豬肉的新鮮程度，不新鮮的豬肉表面會呈現出暗紅色或者灰色；新鮮優質的豬肉會呈現出淡紅色（淡粉色）且有光澤度。
3、聞起來有異味的豬肉
【豬身上能吃的部位，好吃的部位，不妨了解下】購買豬肉適當聞味感覺，新鮮豬肉聞起來新鮮略帶油脂味道，不會發臭。