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心臟|海參身上那些容易被忽略的好東西

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心臟|海參身上那些容易被忽略的好東西

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心臟|海參身上那些容易被忽略的好東西

1、海參內筋
海參內筋常被沿海的漁民稱為“海龍絲” ， 是海參腹部內縱向排列的六條肉筋 ， 顏色一般是白色 ， 黃色 ， 淺黃色等 ， 屬于海參的神經系統 。 海參內筋是海參中海參皂甙含量最高的部位 。



海參皂甙 ， 又稱海參素或海參活素 ， 其藥用保健價值很高 ， 能促進造血干細胞增值；刺激骨髓紅細胞生長；對抗組織細胞氧化；抗疲勞 。 另外海參皂甙的殺毒作用尤為突出 ， 有防癌抑癌抗癌的作用 。
很多朋友在處理海參的時候會將海參的內筋去掉 ， 這樣處理其實是浪費的 ， 可能是由于許多人對于海參內筋的營養價值不了解 ， 或是錯把內筋當成了海參的內臟 ， 認為是需要處理的部分 ， 其實內筋是很有營養的 。
2、海參花
海參花其實就是海參的內臟（腸和卵） ， 目前 ， 在國內對海參花的食用尚未普及 ， 通常在海參加工的過程中都會被處理掉 ， 但其實海參花的營養價值也是十分高的 ， 海參卵更有“參中黃金”的美譽 。



海參花豐富的營養物質造就了它神奇的功效 ， 內臟色素可清除自由基 ， 延緩衰老；膠原蛋白可以補充肌膚營養 ， 修復受損細胞；精氨酸可促進性激素分泌 ， 提高性功能 ， 延緩衰老；海參脂質和新元素還可維護男性前列腺的健康；釩元素可以刺激機體造血功能；不飽和脂肪酸可以改善高血脂、高血壓；酸性粘多糖和硒元素可以調節免疫系統 ， 增強免疫力；海參皂甙還能抑制癌細胞的生長和轉移 。
由海參花制成的參花醬 ， 在市場上價格頗高 。 另外海參花還可用來沏茶、泡酒、煨湯等 ， 不僅味道鮮美而且烹制方法也更多元化 。
當然 ， 除了海參內筋和海參花之外 ， 海參的主體 ， 海參肉壁營養也是十分豐富的 。



1、酸性粘多糖
海參富含的酸性粘多糖是世界目前研究開發的新一代防止動脈粥樣硬化 ， 修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質 ， 可以抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度 ， 對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病有顯著的作用 。
2、海參皂甙
海參肉壁中也含有海參素 ， 可以抑制多種癌細胞擴散 ， 提高人體免疫能力和抗癌殺菌等作用 ， 同時抗腐能力強 。 海參素等活性物質具有較高的擴張毛細血管的能力 ， 能改善腦、性腺和神經系統的傳導作用 。
3、DHA
海參中還有大量的腦黃金物質DHA 。 脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分 ， 缺少DHA會導致腦功能的損壞、智力低下、降低學習推理和判斷能力 ， 影響智商水平 。 而且DHA人體不能自己合成 ， 只能通過外界攝取 。 孕婦和孩子都可以通過吃海參來補充這一物質 。
4、精氨酸
海參號稱“精氨酸大富翁” ， 精氨酸是合成人體膠原帶白的重要原料 ， 對修復受損的機體和細胞的再生有特效 ， 還能延年益壽 ， 消除疲勞 。
5、硫酸軟骨素
海參中含有的硫酸軟骨素能起到延緩細胞的衰老 ， 促進人體的新陳代謝 ， 另外 ， 海參含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子 ， 因此 ， 海參也是中老年人的天然保健佳品 。
【心臟|海參身上那些容易被忽略的好東西】這些都是海參平常不被注意的地方 ， 會吃海參才能吃到好海參 。