1. 首頁 > 健康養生 > >

品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！

健康知識養生常識

本文轉自：人民日報客戶端
臺州發布
九月后的臺州
充滿了各種“鮮”的滋味
一網網漁獲是漁民們豐收的期待
也是吃貨們等待了一年的海鮮盛宴
跟著小布一起來看看
來臺州不能錯過的海鮮
有哪些吧~
排名不分先后
有遺漏的可以在留言區留言噢~
三門青蟹
臺州的三門素有“青蟹之鄉”的美譽 ， 有些人吃過青蟹后 ， 發出了來自靈魂和胃的真實呼聲：“太美味了！”
品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！
文章圖片
臺州人做蟹其實沒那么講究 ， 不管清蒸還是紅燒 ， 都“咔嚓”從中對半切開 。
蔥油香 ， 紅燒厚 ， 卻都不及清蒸的鮮 。 殼薄肉肥 ， 雪白的蟹肉極鮮甜 ， 緊致又嬌嫩 ， 膏脂肥沃 ， 蟹黃帶著類似柑橘類水果的奇妙香氣 ， 清水煮蟹原汁原味 ， 醋和醬油 ， 統統多余 。
大陳黃魚
“沒有黃魚不成席” ， 大黃魚是浙江沿海一帶備受鐘愛的海產 。 臺州的大陳海域是浙江省最大的大黃魚養殖基地 ， 大陳黃魚是來臺州必吃的海鮮 。
品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！
文章圖片
【品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！】家燒 ， 臺州傳統的燒法 。 臺州人請客或是有喜事時 ， 菜單里會有黃魚 。 新鮮的黃魚 ， 肉質鮮嫩無比 ， 加上嚼勁十足的臺州本地年糕 ， 年糕吸收了湯汁后 ， 吃起來更糯 ， 更美味 。
皮皮蝦
來臺州旅游 ， 你可能不知道“蝦狗彈”是什么 ， 但說到“皮皮蝦”你就知道了 ， 顧名思義 ， 皮皮蝦總像討喜的小狗狗一樣立起來 ， 還彈來彈去的 。
品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！
文章圖片
皮皮蝦無論椒鹽還是清蒸 ， 都是臺州人喜愛的人間美味 。 豐腴膏滿的皮皮蝦 ， 剝開殼 ， 肉中含有一條蝦黃 ， 紅澄澄的色澤看著就讓人涎水直流 。 一口下去 ， 肉的鮮甜嫩滑和蝦黃的濃郁口感在口腔中“炸”開 ， 每個毛孔都在叫囂著酣暢淋漓的滿足 。
沙蒜
沙蒜 ， 學名?？?， 因全身滿是泥沙、呈青黃色、外形像蒜頭 ， 故稱為沙蒜 。 沙蒜是一種神奇的美食 ， 口感滑嫩 。 雖然沙蒜其貌不揚 ， 但是營養價值極高 ， 有“海中冬蟲夏草”之稱 ， 具有滋陰補腎的功效 ， 四季皆宜 。
品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！
文章圖片
宋朝許及之贊美沙蒜“外脆中膏美無度 ， 調之滑甘至芳辛 。 ”清代溫州學者孫鏘鳴也寫了一首詩 ， 稱贊沙蒜“美味獨居眾族上” 。
作家王寒形容沙蒜的鮮美：“如果要以鮮稠一論高下 ， 大概只有河豚湯可以跟它相提并論——河豚湯的綿稠與鮮味跟沙蒜湯相似 ， 不過不及沙蒜湯的濃香 。 ”
帶魚
帶魚是東海里的一大“巨頭” ， 鮮嫩肥美的魚肉 ， 可風干成魚干 ， 也可清蒸或紅燒 。 臺州的帶魚飯 ， 一道能讓人感受到漁民特有的生活氣息的菜 ， 你吃過沒？
品味浙江 樂享生活｜在臺州，什么海鮮不能錯過？一起看這里！
文章圖片
選用的帶魚 ， 單條有四五斤重 。 這樣寬厚肥美的帶魚肉 ， 最適合烹制帶魚飯 。 剛出鍋的東海帶魚飯 ， 每粒米都被濃郁的香氣包裹著 ， 魚味咸鮮、鮮香不腥、肉味醇厚 。
跳跳魚
跳跳魚 ， 也叫彈涂魚 。 跳跳魚肉質鮮美細嫩 ， 營養價值高 ， 可入藥 ， 被譽為“水中人參” ， 深受臺州人喜愛 。
鮮活跳跳魚的存活期不過一個星期 ， 為了保存它原來的美味 ， 三門人喜歡將彈涂用煙薰成黑黑的彈涂干 ， 燒成彈涂粥之類 ， 味道一絕 。