食用菌一直都是高營養的食材 ， 市場上常見的菌種數量很多 ， 根據生長環境不同分為人工栽培和野生的 ， 其中野生的更受歡迎一些 。 食用菌種類豐富 ， 營養各不相同 ， 市場價格自然也有很大差異 ， 一些野生的珍貴食用菌市場賣價高 ， 但仍然有不少人趨之若鶩 。 其中最典型的例子之一就是福建紅菇 ， 這種食用菌多長在枯樹林里 ， 曬干之后一斤能夠賣到1300元 ， 現在剛剛長成 。

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福建紅菇可是當之無愧的珍貴食用菌 ， 從它的賣價就能看出來 。 日常的食用菌一斤也不過幾十元 ， 貴一些的才幾百元 ， 而野生的福建紅菇曬干之后一斤可以賣到1300元 。 同樣都是食用菌 ， 為什么福建紅菇這么貴？其實貴自然有貴的道理 ， 福建紅菇目前全部都是野生的 ， 沒有實現人工栽培 ， 是真正長于自然的天然食用菌 。 福建紅菇愛長在枯葉子多的樹林里 ， 對氣候條件有要求 ， 這種食用菌自身的生命力稱不上強 ， 僅在福建閩北、江西部分地區才有 ， 數量稀少 。

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以前人們常說越漂亮的蘑菇毒性越強 ， 而福建紅菇就是一種很漂亮的蘑菇 ， 但它不僅沒毒 ， 營養價值還很高 。 這種蘑菇的菌蓋是深紅色的 ， 底下的菌褶和菌柄卻是白色的 ， 顏色對比很明顯 ， 菌蓋越厚證明品質越好 。 福建紅菇非常珍貴 ， 產量少 ， 營養高 ， 是珍稀野味 ， 在當地這種食用菌年年供不應求 ， 本地人都吃不夠 ， 更賣不到外地去 ， 所以福建紅菇在其他地方知名度并不高 。

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人們都知道松茸很珍貴 ， 很少有人知道福建紅菇 ， 而在福建人的眼里 ， 當地的紅菇足以和松茸媲美 ， 雖然賣到了上千元的價格 ， 但人們覺得它值 ， 如果見到了 ， 都會有很多人搶著買 。 福建紅菇一年長2季 ， 分別是5月份和9月份 ， 現在正值9月份 ， 野外正好能找到 。 但是福建紅菇產量都不高 ， 又全部都是野生的 ， 所以找起來很費事 。
現在有很多農民專門進山去采 ， 因為有了常年采摘的經驗 ， 所以找起來相對容易一些 ， 靠采摘它賺錢的人不少 。 紅菇的市場價格高 ， 采到了又不愁賣 ， 一年當中只摘兩季 ， 每季的時間又不長 ， 農民權當賺外快了 ， 而且這份外快收益頗豐 。

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其實福建紅菇不止在福建有 ， 江西地區也有 ， 但是在福建人的觀念里 ， 只有本地產的才最好 ， 外地來的紅菇不受認可 。 即使是在福建各地 ， 比如三明、南平 ， 當地人也只認本地產的 ， 排斥外地紅菇 。 本地野生的紅菇量少 ， 物以稀為貴 ， 賣到上千元的價格也不奇怪 。 福建紅菇被認為是難得的補品 ， 用來燉湯最為美味 ， 紅菇的鮮美味道融進湯里 ， 增加了湯的營養 ， 也增加了香味 ， 而且每次都只放3、4朵 ， 不舍得放多 。
福建紅菇確實很珍貴 ， 因為全部都是野生的 ， 數量稀少 。 現在正當季 ， 有條件的可以進山去找一找 ， 不過山里也有很多相似品種 ， 其中不乏有毒的 ， 所以最好找個認識的朋友一起 。
【食用菌一直都是高營養的食材|常長枯樹葉里，曬干一斤1300元，9月剛長成，很多農民去采】來源：農忙拾趣

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