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2、生姜和大蒜切末 ， 小米椒切圈備用 。

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3、將切好的生姜和大蒜放入海帶中 。

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4、鍋里倒入油 ， 油熱了以后把小米椒炸一下 ， 這一步不能省略 ， 小米椒不炸的話太辣 ， 而且辣椒的香味激發不出來 。

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5、將炸好的辣椒和油 ， 全部淋在生姜和蒜末上 ， 接下來開始調味 。

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6、三勺香醋 ， 兩勺生抽 ， 一小勺鹽 ， 適量白糖提鮮 ， 最后淋上芝麻油攪拌均勻即可 。
3、高胡蘿卜素菜——西藍花

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年紀大了視力開始變得不好 ， 眼干、眼澀等問題開始發生 ， 包括很多年輕人經常玩手機 ， 也會出現這樣的情況 ， 為了更好地保護視力 ， 那么就要多吃富含“胡蘿卜素”的食物 。 除了胡蘿卜之外 ， 其實蓮藕和西藍花的胡蘿卜素含量更高 。
推薦食譜【西藍花雞蛋卷】
主要食材：西藍花胡蘿卜香菜玉米粒雞蛋
1、西藍花清洗干凈后備用 ， 胡蘿卜去皮后擦成細絲 ， 香菜洗凈后去掉根部 。

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2、鍋里燒水 ， 水開后分別將西藍花、胡蘿卜絲、玉米粒焯熟備用 。
3、碗里打入3個雞蛋 ， 加一點白醋去腥 ， 然后將雞蛋充分攪拌均勻 ， 平底鍋刷一點油 ， 然后將雞蛋攤成2張雞蛋餅 。

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4、雞蛋鋪在案板上 ， 在一頭鋪上胡蘿卜絲 ， 香菜 ， 然后慢慢地卷起來 ， 斜刀切成小塊后 ， 擺入盤中 。
5 ， 鍋里倒點清水 ， 再來點蠔油 ， 一點生抽 ， 一勺白糖 ， 開火將調料攪拌均勻 ， 然后再倒入一點水淀粉炒至微微粘稠 ， 最后放入西藍花和玉米粒 ， 翻炒個幾秒鐘就可以出鍋了 ， 盤子中間先擺上炒好的西藍花 ， 再放上玉米粒 ， 最后把多余的湯汁淋在菜上面就可以了 。
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