“
秋風蕭瑟天氣涼 ， 草木搖落露為霜
【建議中老年人：入秋要忌嘴，少吃1菜2瓜，多吃3樣，為冬季打基礎】” ， 進入秋季之后 ， 天氣漸漸轉涼 ， 人們的胃口也因此變得好了起來 ， 進入了“進補”的最佳時期 。
秋季的飲食講究清淡 ， 除了要補充夏季的消耗之外 ， 還要注意潤燥 ， 尤其是中老年人 ， 秋季的一日三餐要格外注意 ， 秋季補充足營養 ， 這樣到了寒冷的冬季 ， 抵抗力變強 ， 才能身體棒 ， 少生病 。

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所以建議中老年人：入秋后要忌嘴 ， 少吃1菜2瓜 ， 多吃3樣 ， 為冬季打好基礎
少吃1菜2瓜
入秋后要少吃韭菜、黃瓜、苦瓜 ， 因為韭菜真正鮮嫩的季節是春季 ， 到了秋季后韭菜的口感很差 ， 另外韭菜容易上火 ， 吃多韭菜會加重燥熱 ， 還傷脾胃 。
而西瓜、苦瓜也分別是夏季的時令美味 ， 但是到了秋季后這兩種瓜就不能再吃了 ， 首先從口感上說 ， 并不太好 ， 主要還是因為它們都偏寒性 ， 會傷及脾胃 ， 民間也常說“秋瓜壞肚” 。
多吃3樣
1、高蛋白菜——毛豆

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毛豆大量上市主要是在夏秋兩季 ， 別看毛豆個頭很小 ， 但是營養非常豐富 ， 半杯毛豆就有8克的蛋白質 ， 比雞蛋的蛋白質都要高 。 而且富含鈣、鋅、鎂等等 。
推薦做法【五香鹵毛豆】

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主要食材：毛豆、干紅椒、鹵肉包
1、首先將新鮮的毛豆加入食鹽 ， 接著再倒入適量的清水 ， 把毛豆搓一搓 ， 這樣可以清洗得更加干凈一些 ， 把表面的灰塵洗凈 。

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2、接著用剪刀把毛豆的兩頭剪掉 ， 這樣可以減少鹵制時間 ， 也能快速入味 。

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3、鍋里水開加一勺油 ， 一勺小蘇打 ， 這是毛豆翠綠的關鍵 ， 然后倒入毛豆攪拌均勻 ， 再次煮開之后 ， 把毛豆撈出來 ， 迅速放入涼水里面 ， 讓毛豆迅速降溫保持翠綠 。

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4、鍋里重新加水放入干紅椒和一個鹵肉包 ， 加入適量的食鹽 ， 鹽味要略重一些 ， 然后放味精和雞精 ， 其他生抽、醬油都不要放 ， 會讓毛豆發黑 。

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5、大火把水煮開 ， 煮開之后再煮10分鐘 ， 把香料的味道完全煮出來 ， 然后倒入毛豆 ， 把毛豆攪拌一下 ， 大火煮開 ， 轉中小火煮20分鐘 。
6、時間到了 ， 毛豆也鹵好了 ， 哇！這個味道真的太香了 ， 跟鹵肉一樣 ， 我們把煮好的毛豆直接撈出來 ， 喜歡味重 ， 可以多泡一會兒 。
7、裝入盆子里后用電風扇迅速給毛豆降溫 ， 要不然熱氣一直捂著 ， 毛豆就容易發黃 。
2、高鈣菜——海帶

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海帶是很常見的海里蔬菜 ， 營養價值大家都懂 ， 除了鈣含量高之外 ， 也富含多種微量元素和礦物質 。 中老年人多吃海帶 ，
不飽和脂肪酸和食物纖維 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇 ， 調順腸胃 。
推薦食譜【涼拌海帶】
主要食材：大蒜生姜小米椒

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1、海帶清水沖洗干凈 ， 鍋里燒開水 ， 將海帶煮5分鐘左右 ， 煮的時候可以放一點油或者堿 ， 這樣煮出的海帶更翠綠一些 。

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