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與食物握手言和

健康知識養生常識

【與食物握手言和】本文轉自：沈陽晚報
好好吃飯能變瘦19
與食物握手言和
與食物握手言和
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謝佳妤李瑞芬/著
貴州科技出版社
六人行文化出品
明日看點：神奇的補鈣減肥法
人為什么要吃飯？最簡單的答案——因為不吃飯就會死 。 然而 ， 食物存在的意義卻不僅僅是為了讓我們活著 。 人的一切生命活動離不開熱量 ， 熱量是人體生命活動的原動力 。
人體所需的熱量就來源于食物中的三大產能營養素 ， 即蛋白質、脂肪和碳水化合物 。 吃進體內的蛋白質、脂肪和碳水化合物 ， 它們所產生的熱量 ， 其中50%以上轉變成維持體溫的能量 ， 其余近50%轉變為化學能、機械能、分泌能、神經傳導能等 。 人體的生理活動如呼吸、心跳等 ， 以及勞動、體育活動都要消耗能量 。
當然 ， 就像火爐燃燒需要添煤一樣 ， 人體也需要我們不斷為它提供“燃料” ， 它才能夠正常運轉 ， “燃料”就是我們每天吃的食物 。 食物并不是導致我們變胖的原因 ， 在這個循環運轉的過程中 ， 最關鍵的是要保持一種平衡 。
只有讓每天吃的食物中所含的營養素 ， 與每天身體消耗的營養素保持相對平衡 ， 不虧也不剩 ， 才能保持身體健康 。 如果每天攝入的營養大于消耗的 ， 人體就會發胖；反之 ， 就會消瘦 。
健康膳食營養的黃金比例
我們每天攝入的蛋白質、脂肪和碳水化合物這三大產能營養素 ， 在進入體內后都會各司其職 ， 它們彼此之間又是相互影響的 ， 所以我們的總能量攝入一定要遵循合適的比例 。
一般來說 ， 在健康成人的膳食中 ， 三大產能營養素占總能量的攝入比例分別為蛋白質10%-15% ， 脂肪20%-30% ， 碳水化合物55%-65% 。 年齡越小 ， 蛋白質和脂肪供能占的比例越要適當增加 。
由于蛋白質、脂肪、碳水化合物這三者在體內一定條件下可以互相轉化 ， 所以如果膳食結構不合理 ， 違背或破壞了這個比例 ， 過多或過少食用蛋白質、脂肪和碳水化合物 ， 都會破壞三大產能營養素的平衡 ， 導致機體代謝紊亂 。
比如 ， 一個人不愛吃肉 ， 但愛吃米飯、面條等主食 ， 且每頓飯都超量 ， 那他攝入的碳水化合物就容易超標 ， 由此產生的能量超出了身體代謝的需要 ， 超出的這部分就會轉變為脂肪 ， 儲存在身體里面 ， 造成脂肪的堆積 。
再比如 ， 一個人為了減肥不吃主食 ， 只吃蔬菜和其他低熱量的食物 。 這樣的飲食習慣會導致碳水化合物攝入量不足 ， 達不到機體的需求 ， 機體就會開始消耗體內存儲的脂肪和蛋白質 ， 人會變得消瘦 。
但是 ， 這種變瘦可不見得是好事哦 ， 因為這會引起蛋白質缺乏癥 ， 直接導致身體免疫力下降 ， 甚至引發各種疾病 ， 實在是得不償失 。
因此 ， 我們在日常膳食中一定要遵循均衡的原則 ， 哪種營養素攝入過多或過少都不行 。