“雞蛋”是每家每戶必備的一類食材 ， 雞蛋作為早上的營養早餐 ， 做法多種多樣 ， 人們經常會把雞蛋煮著吃或制作成茶葉蛋等等 。
我國肝病專家李蘭娟院士曾提出：早上是養肝的黃金時期 ， 只有將早餐吃好 ， 肝臟和身體才會更健康 ， 可見早餐對人體的重要性有多高 。

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如果早上時間特別緊張沒時間做早飯 ， 建議大家可以喝一碗開水沖雞蛋 ， 堅持一段時間 ， 身體會收獲到意想不到的好處 。
01雞蛋的營養價值：
雞蛋中的營養價值 ， 能有效滋養大腦神經 ， 并能提高腦細胞的活性 ， 達到預防老年癡呆和增強記憶力的作用 。
雞蛋中含有卵磷脂 ， 能減輕肝細胞受損 ， 并能幫助修復受損的肝細胞 ， 達到養肝的效果 。
雞蛋中還含有蛋黃素、鈣、鐵、磷等營養元素 ， 既能為人體補充消耗的能量 ， 又能為機體儲備營養 ， 修復人體組織 ， 提高免疫機能 。
02“開水沖雞蛋”滴香油 ， 堅持喝 ， 身體會咋樣？消化科主任說出答案
——護肝養肝
肝臟最主要的功能就是排毒解毒 ， 一旦肝功能受損 ， 身體的其他器官也會受到牽連 ， 若想將體內的垃圾和毒素快速排泄出去 ， 就要找對養肝方法 。
若能每天堅持喝一碗開水沖雞蛋 ， 就能將體內的垃圾和毒素快速排泄出去 ， 同時還能增加體內的蛋白質和維生素含量 ， 起到養肝的效果 。

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——防止視力衰弱
雞蛋中的葉黃素能起到很好的抗氧化性 ， 并能有效防止黃色斑以及白內障問題的出現 ， 還能起到養護心血管的作用 。
每天堅持喝一碗開水沖雞蛋 ， 能有效阻擋紫外線對眼睛的損傷和刺痛感 。

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——健腦益智
雞蛋中的卵磷脂是構成細胞膜脂質雙層的基本成分 ， 能起到滋補的效果 ， 同時還能促進機體重要器官的生長發育 ， 防止生物膜老化達到消除疲勞和增強記憶力的作用 ， 讓腦細胞得到增強 。
【如何沖雞蛋才能口感更好，建議收藏試試】——預防動脈粥樣硬化
越來越多的年輕人飲食越來越不健康 ， 對于很多年輕人來說 ， 他們經常喜歡吃辛辣刺激性的食物 ， 相對于老年人來說 ， 飲食會更清淡一些 ， 隨著年齡增加 ， 更容易出現心血管問題 ， 這時可以通過喝開水沖雞蛋來緩解 。
適當喝開水沖雞蛋能為身體補充能量和營養 ， 并能有效預防血管硬化問題的出現 ， 預防心腦血管疾病問題 。

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——保護腸胃
消化科醫生指出：在中醫的角度上來看 ， 雞蛋性平 ， 香油性溫 ， 早上喝一碗開水沖雞蛋加入適量香油 ， 還能起到養護胃黏膜的作用 。
喝完開水沖雞蛋后 ， 如果再吃一些比較刺激性的食物 ， 那么雞蛋中的蛋白質和香油就能起到保護腸胃的效果 ， 減少刺激性食物給腸胃帶來的損傷 。

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03開水沖雞蛋中有細菌嗎？
雖然開水沖雞蛋的好處多 ， 但還有部分人有這樣的疑問開始 ， 沖雞蛋的制作方式簡單 ， 直接將雞蛋打入碗中用開水一沖即可 ， 這樣的雞蛋沒有經過高溫加熱會殘留細菌嗎？
開水沖雞蛋中是一定會有寄生蟲和細菌的 ， 水開后溫度通常保持在90度以上 ， 沖雞蛋時是不能將雞蛋中的細菌和寄生蟲完全殺滅的 。

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