文章插圖
1、食材：雞胗8個 ， 紅辣椒6個 ， 青辣椒3個 ， 姜1塊 ， 小蔥1條 ， 料酒2湯勺 ， 雞精適量 ， 鹽適量 ， 蠔油適量 。
2、將新鮮的雞胗 ， 用熱水多沖洗幾遍 ， 然后切成片備用 。
3、在鍋里放入涼水 ， 將雞胗下鍋煮4到5分鐘 。如果家里有白酒的話 ， 可以在煮雞胗的水中放上幾滴白酒一起煮 。
4、將煮過水的雞胗 ， 撈出來晾干一下水份 。
5、將辣椒、洋蔥、姜、小蔥切好 ， 備用 。
6、熱鍋先放入青紅辣椒炒幾下 ， 將辣味炒出來之后 ， 把辣椒倒出來裝在碗里 。
【泡椒爆雞胗 爆椒雞胗如何做】7、放入雞胗和姜末 ， 大火翻炒2分鐘 。
8、加入2湯勺的料酒 。放入洋蔥丁炒幾下 。
9、放入雞精 ， 蠔油 ， 鹽調味 。
10、放入剛剛爆香過的青紅辣椒和雞胗一起翻炒均勻即可 。