【鐵鍋燉羊肉好嗎】好，步驟如下：1、羊肉洗凈切塊；2、生姜切片，蔥切段；3、胡蘿卜切塊，香菜，蔥切好備用；4、涼水鍋中放入羊肉，開火加熱，水開后用勺子撈去浮沫 ， 撈出羊肉 ， 廢水倒掉；5、鐵鍋中依次加入羊肉，熱水，加適量鹽，姜片，蔥段，調料包(花椒，干辣椒，八角)，開火，水開后改中小火慢燉；6、羊肉八成熟時放入胡蘿卜塊繼續燉，燉至羊肉熟透肉爛，加入適量鹽，蔥花，味精；7、羊肉出鍋，撒上蔥花，香菜 。
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