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1、根據顏色挑選 。新鮮的毛豆外表顏色為翠綠色，而那些顏色為青黃色的毛豆大多都已經老了，這樣的毛豆口感不佳，不可以購買 。
2、觀察表面絨毛 。毛豆在剛被采摘下來的時候，其表面是有一層絨毛的，而且這層絨毛呈現為挺立狀，如宙針果存放時間較久，這層絨毛就會軟趴趴的，甚至掉落 。
3、觀察表面形狀 。優質的毛豆表面形狀凹凸有致，這是因為其內豆粒飽滿的緣故，而劣質的毛豆看起來就較特欠虛為扁平 。
4、觀察豆子的形狀 。質量好的毛豆，豆子的形狀為卵圓形，而且整體看著非常飽滿，而質量不好的毛豆，其豆子的形狀就比較扁平 。
【怎樣挑選新鮮的毛豆 挑選新鮮的毛豆的方法】5、觀察豆子的顏色 。新鮮的毛豆，其豆子的顏色應和外殼顏色保持一致，如果豆子的顏色發白，那么就說明豆子已經老了，口感不行 。
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