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1、洗凈的豬肚300克放入沸水中燙熟 ， 撈出瀝干水分 ， 改刀成肚絲 。
2、鍋燒熱 ， 放入菜子油100克 ， 放入姜米30克、蒜子120克炒香后盛出 。
【干香脆肚怎么做 怎么做干香脆肚】3、鍋留底油燒熱 ， 下入肚絲煸炒 ， 快速濾出多余汁水后 ， 加入炒好的姜米、蒜子、小米辣椒圈60克、干黃貢椒10克炒勻 ， 再加入鹽2克 ， 味精、雞精各3克 ， 蠔油5克 ， 生抽10克調味 ， 炒香后出鍋 ， 出鍋前淋熟豬油20克即可 。
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