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【簡單的家常菜制作方法 簡單又美味的家常菜你學會了嗎】1、食材：大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量 。
2、制作步驟：大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲；里脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻后腌15分鐘；在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干淀粉抓勻；炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用；再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散；肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻；調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋 。
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