天冷了 ， 教你做豬肉白菜燉粉條 ， 地道好吃 ， 下飯不油膩 。
前幾天寫了一篇白菜燉豆腐的文章 ， 深受大家的喜愛 ， 也同時有人很多朋友反應說做白菜沒有豬肉不好吃 ， 怎么都燉不香 ， 建議去做豬肉白菜燉粉條 ， 想一下也是 ， 如果白菜里面加入豬肉燉出來的味道簡直太香了 ， 所以今天也是果斷的買了一些豬肉 ， 燉了一鍋 ， 家人吃的非常開心 。

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看到這一鍋菜就想吃 ， 所有的食材放入鍋中一起燉出來 ， 味道絕對不輸其他小炒 ， 雖然是一起燉的 ， 但不是一起下鍋的 ， 下鍋的順序還是非常講究的 ， 否則做出來的味道也不香不好吃 。

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【豬肉白菜燉粉條】
?①豬肉先切成小塊 ， 然后放在水中浸泡一下 ， 這樣能泡出里面的血水、腥水 ， 聞上去異味沒有那么大 ， 然后放入熱水中焯水兩分鐘 ， 撈出浮抹 ， 在把豬肉撈出來沖洗干凈放入盤中備用 。

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②把白菜清洗一下 ， 洗的時候不要整棵的洗 ， 要把葉子掰下來一片一片的洗 ， 這樣才能洗干凈 ， 控一下水 ， 再切成小塊備用 。

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③粉條是比較硬的 ， 需要提前浸泡 ， 浸泡粉條的時候一定要用熱水 ， 這樣泡的速度更快 ， 泡的時候里面可以加入一滴油 ， 這樣粉條就不會粘連在一起啦！

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④鍋中倒入油 ， 油溫六成熱的時候 ， 放入姜末和蔥末爆香 ， 接著放入白菜煸炒 ， 注意下鍋最早的是白菜 ， 要先放白菜幫 ， 煸炒一分鐘以后再放白菜葉?煸炒斷生 。

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⑤這時再放入豬肉 ， 倒入料酒去腥 ， 加入生抽調味 ， 繼續翻炒均勻 ， 加入適量的清水后就可以開始慢慢燉制了 。

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⑥再把泡好的粉條放入攪拌均勻 ， 開大火先把湯汁燒至沸騰 ， 然后轉小火慢慢燉 ， 中間可以加入幾粒枸杞 ， 等全部食材都燉熟以后 ， 就可以撒上鹽 ， 雞精攪拌均勻 ， 出鍋裝盤 。

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【天冷了|豬肉白菜燉粉條，下鍋的順序很講究，否則做出來的味道不香不好吃】剛出鍋的豬肉白菜燉粉條熱氣騰騰的 ， 聞上去一股濃濃的白菜香味 ， 現在正是吃白菜的季節 ， 白菜選擇黃心的比白心的更好吃 ， 買的時候一定要注意按照以上的順序去烹飪 ， 就能做出一鍋非常美味的豬肉白菜燉粉條啦 ， 喜歡吃的趕緊做來試試吧！

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【烹飪小提示】
做這道菜的時候萬不可直接下鍋 ， 豬肉一定要先焯水 ， 選擇豬肉最好是選擇瘦一些的里脊肉 ， 這樣吃起來不會肥膩 ， 如果用肥肉的話 ， 一定要提前放入油中 ， 把里面的肥油逼出來 ， 然后再來制作 ， 這樣豬肉就不會很膩了 。 喜歡吃辣的也可以在爆香的時候放入幾個切開的干辣椒 ， 味道更好 ， 超級下飯！

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