導讀：要想餅又薄又軟 ， 試試多加這一步 ， 三十秒就出鍋 ， 很多人都不知道
說起餅幾乎家家都很愛吃 ， 無論是蔥油餅或是蔬菜餅 ， 都是十分受歡迎的 ， 雖說都愛吃餅 ， 可是烙餅卻是一項比較有技術含量的活 。 很多人在做餅時都會遇到一些這樣那樣的問題 ， 在家自己動手做不是面硬了就是沒有筋性 ， 還不起層 ， 究竟問題出現在哪里了 。 雖然也試過許多做餅的技巧 ， 烙出來的餅總是不太理想 。 我覺得要想烙出成功的餅你只需要特別注意這一技巧就行 。 烙餅時 ， 要想又軟又起層 ， 試試多加這一步 ， 三十秒就出鍋 ， 很多人都不知道 ， 小編我有個問題想問問大伙兒 ， 你認為什么時候翻面更適合？以后烙餅時 ， 加上這一步 ， 保證做出來的餅又軟又薄還起小泡 ， 接下來就講講該什么翻面最合適的原理 。

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【食材】：面粉 ， 食用油等
【制作方法】：
1.碗中放入適量的面粉 ， 添加適量的鹽加強筋度 ， 一半兒用冷水揉面 ， 一半兒用開水揉面 ， 將面攪成絮狀再加入食用油 ， 用手把面揉得稍微軟一些 ， 蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右 。
2.在面板上撒些面粉防止底部粘連 ， 整理好的面團直接放在面板上無需揉 ， 接著整理成長條狀 ， 揪成劑子 ， 團成小圓餅 ， 在每一個面團上面再刷一層薄薄的油 ， 之后把2個圓餅再合在一起 ， 有油的那一邊朝里 ， 先拿一個面團開始揉 ， 用手不停地重復按壓 ， 最后用搟面棍搟成1張餅皮 ， 搟得越薄越好 ， 這樣做出的餅才會特別的松軟 ， 熟的自然也會很快 。
3.電餅鐺加溫 ， 將制作好的餅皮放到入鍋中 ， 在外層刷上一點油鎖住水分 ， 電餅鐺打大火 ， 上下一塊兒加溫 ， 看定型后翻面 ， 中間鼓起大泡 ， 十分松軟 ， 然后翻面大概烙二十秒就OK了 。

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【做餅的小技巧】
1.做餅揉面時不可以只加入冷水 ， 也不可以只加開水 ， 要一半兒用開水 ， 一半兒用冷水 ， 這樣冷熱交替 ， 烙出的餅才會更勁道更美味 。
2.用電餅鐺做時必須要提早加溫 ， 加溫后的電餅鐺做出的餅非常的軟不會發硬 。
3.做餅時 ， 把餅放到電餅鐺里看見餅定型發硬后就可以翻面了 ， 翻面后等餅鼓起泡時再次翻面 ， 蓋二十秒左右就可以了 。
4.要想更快做餅 ， 盡早出鍋 ， 電餅鐺要開大火 ， 并且上下火一塊兒烙 ， 一下子就可以出鍋好幾張 ， 留意餅在電餅鐺里的時間不要太長 。

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【導讀：要想餅又薄又軟|要想餅又薄又軟，試試多加這一步，三十秒就出鍋，很多人都不知道】烙餅時 ， 要想又軟又起層 ， 試試多加這一步 ， 三十秒就出鍋 ， 很多人都不知道 。 首先大伙兒要注意電餅鐺一定要提前預熱好再開始做 ， 不然做出來的餅會很硬 。 這個餅含油量很低 ， 吃上去也很有嚼勁 ， 餅香味也特別的濃 ， 又薄又軟 ， 十分好吃 。 大伙兒們也都來試試看這個小技巧 ， 出來的餅是不是也是這樣 。
來源：小楊聊美食

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